|
Geschiedenis: |
|
| Waarom de naam Pasham? Pasham is de naam voor een rauwe ham zoals die al vijf generaties (vanaf ongeveer 1865) gemaakt wordt door het slagersgeslacht van de Pas, geboren en getogen in Tilburg. Als ambachtelijke slagers maakten zij de vleeswaren zelf en de rauwe ham en ontbijtspek waren hier een belangrijk onderdeel van. Zodanig lekker dat de klanten van heinde en verre kwamen om ham en spek te kopen. De broers Ben en Frans van de Pas zijn in de slagerij van hun ouders begonnen met het op grotere schaal produceren van rauwe hammen en ontbijtspek. Dat was in 1977. In 1982 werd begonnen met de bouw van een hammenrokerij op het industrieterrein Loven in Tilburg. Begin 1983 werd deze moderne hammenfabriek geopend. Door verdergaande groei was het noodzakelijk in 1990 een rigoureuze verbouwing te doen. Het aantal bebouwde vierkante meters werd verdubbeld tot 1500 vierkante meter. De fabriek werd voorzien van de laatste snufjes, maar heeft een ouderwets gemetselde rookkast, waarin het ambachtelijke traditionele rookproces plaats vindt. Na een jaar verbouwen kon in mei 1991 de feestelijke heropening worden gevierd. Wat is Pasham? Pasham is traditioneel gerookte ham, gemaakt van de beste hammen en bereid volgens een ambachtelijk productieproces, dat in een oud slagersgeslacht van vader op zoon is overgegaan. Pashammen worden: -Droog gezouten. -Met eikenzaagsel gerookt. -Daarna volgt het rijpingsproces in alle rust. Tijdens dit proces ontwikkelt zich de kleur, het aroma en de smaak waarom Pasham bekend staat. Zoals goede wijn heeft rauwe ham ook tijd nodig om te rijpen. Pashammen zijn op het moment dat ze de fabriek verlaten ongeveer 3 maanden oud en bestaan volledig uit natuurlijke ingrediënten. Pasham bevat alleen varkensvlees, zout en natuurlijke rook. Pasham heeft geen toevoegingen van suikers, smaak- en kleurstoffen ! Pasham is glutenvrij ! Pasham is een delicatesse die geschikt is voor alle eetmomenten. Van broodbeleg tot maaltijdcomponent. Als culinair voorgerecht of gewoon puur bij een lekker glas wijn. Het brandmerk en het loodje garanderen de echtheid van een Pasham. Pas Rokerijspecialiteiten B.V. - ANNO 2009 - Op bescheiden manier is het assortiment de laatste jaren uitgebreid. In de huidige markt is namelijk een steeds grotere vraag gekomen naar ambachtelijke producten van hoogstaande kwaliteit, die zich onderscheiden van de reeds bestaande. Iets wat helemaal past in de lijn van Pas Rokerij. De productontwikkeling is de laatste jaren dan ook een belangrijke afdeling bij Pas Rokerij. Uit de enthousiaste reacties en het succes waamee nieuwe producten worden ontvangen blijkt dat hiermee tegemoet gekomen word aan de wensen van onze klantenkring. Niet zonder trots constateren wij dan ook dat de gele Passticker steeds meer duidelijk aanwezig is in de vleeswarenvitrines in heel Nederland. |
